Chutney de Manga

Name: Chutney de Manga
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 10
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 2 xícaras de açúcar; 2 xícaras de vinagre de maçã; 3 mangas maduras, picadas em cubinhos; ½ raiz de gengibre, ralada; 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes, picada em cubinhos; 2 dentes de alho picados

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Dificuldade

Fácil

Rendimento

10 porções

pote de chutney de manga caseiro pronto para servir

O chutney de manga é um acompanhamento irresistível para carnes, queijos, torradas e até saladas. Seu sabor agridoce com toque picante do gengibre e da pimenta dedo-de-moça conquista paladares de quem gosta de ousar na cozinha.

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Tempo de preparo

10 min

Tempo de cozimento

30 min

Ingredientes

2 xícaras de açúcar
2 xícaras de vinagre de maçã
3 mangas maduras, picadas em cubinhos
½ raiz de gengibre, ralada
1 pimenta dedo-de-moça sem sementes, picada em cubinhos
2 dentes de alho picados

Modo de Preparo

Em uma panela, coloque o açúcar e o vinagre de maçã, mexendo até dissolver bem.
Leve ao fogo médio até começar a ferver.
Acrescente as mangas picadas, o gengibre ralado, a pimenta e o alho.
Deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 30 minutos, mexendo de vez em quando, até reduzir e ganhar consistência de geleia grossa.
Retire do fogo, espere esfriar e armazene em potes de vidro esterilizados.

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Para deixar seu chutney de manga caseiro ainda mais especial, sirva-o levemente gelado com queijos curados ou carnes grelhadas. Ele também combina muito bem com hambúrgueres artesanais, trazendo um contraste agridoce delicioso.