Dificuldade

Fácil

Rendimento

6 porções

Tempo de preparo

30 min

Tempo de cozimento

1h 0 min

Ingredientes

Recheio:

• 600g de carne de vaca em cubos
• 2 col. (sopa) de shoyu
• 1 col. (sopa) de açúcar
• Alho a gosto
• 200g de bacon defumado em cubos
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto
• Azeite de oliva a gosto
• 1 cebola em rodelas
• 1 alho-poró em rodelas
• 3 dentes de alho fatiados
• 1 xíc. (chá) de cenoura picada
• 1 xíc. (chá) de ervilhas
• Água suficiente
• 1 col. (sopa) de farinha de trigo

Purê:

• 600g de batatas sem casca cortadas em cubos
• 2 col. (sopa) de manteiga sem sal
• Leite a gosto
• Sal a gosto
• Queijo ralado a gosto

Modo de Preparo

Recheio:

1. Misture a carne com o molho shoyu, açúcar, alho em pó, bacon, sal e pimenta. Deixe marinar por 1 hora.
2. Em uma panela, aqueça um pouco de azeite e adicione a carne marinada. Cozinhe até dourar.
3. Acrescente a cebola, o alho-poró e o alho, refogando até ficarem macios.
4. Adicione 1 xícara de água e cozinhe em fogo baixo até a carne ficar macia.
5. Misture a cenoura e as ervilhas, adicionando mais água se necessário, até os legumes ficarem al dente.
6. Retire um pouco do caldo, dissolva a farinha nele e adicione à mistura na panela, mexendo até o caldo engrossar.
7. Transfira o recheio para um refratário e reserve.

Purê:

8. Cozinhe as batatas em água até ficarem bem macias. Escorra e adicione a manteiga.
9. Amasse as batatas até formar um purê liso. Retorne ao fogo, adicione leite, sal e noz-moscada, mexendo bem.

Montagem:

10. Cubra o recheio de carne com o purê e polvilhe queijo ralado por cima.
11. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC até o queijo gratinar.

Sirva o escondidinho acompanhado de uma salada fresca para uma refeição completa.

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