Dificuldade

Fácil

Rendimento

6 porções

Tempo de preparo

30 min

Tempo de cozimento

20 min

Ingredientes

• 1 maço de espinafre lavado
• 2 dentes de alho amassados
• Azeite de oliva a gosto
• Sal a gosto
• 3 lombos de salmão
• Água suficiente para cobrir o salmão
• 2 cebolas grandes cortadas em tiras
• 600 g de batatas sem casca cortadas em cubos
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 200 g de creme de leite
• Queijo ralado a gosto
• Noz-moscada a gosto

Modo de Preparo

1. Primeiro, comece cozinhando os lombos de salmão em água com sal até que fiquem bem cozidos. Depois, retire-os da água e desfie, reservando para mais tarde.
2. Em uma panela, aqueça um pouco de azeite e refogue o alho amassado até dourar. Adicione o espinafre e cozinhe até que murchar. Tempere com sal e reserve em uma peneira para escorrer o excesso de líquido.
3. Cozinhe as batatas em água até ficarem bem macias. Escorra e, em uma panela, adicione a manteiga. Amasse as batatas até virar um purê, juntando o creme de leite, sal e noz-moscada. Misture bem e reserve.
4. Em uma frigideira, refogue as cebolas em azeite até ficarem macias e levemente douradas.
5. Agora, vamos montar o escondidinho. Em um refratário, espalhe os espinafres no fundo. Por cima, coloque o salmão desfiado e as cebolas refogadas. Finalize cobrindo com o purê de batatas e polvilhe queijo ralado por cima.
6. Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus Celsius até que o queijo esteja gratinado e dourado.

Sirva o escondidinho de salmão e espinafre acompanhado de uma salada fresca.

VEJA TAMBÉM:

• Empadão de Frango Fácil
• Escondidinho de Carne Moída com Purê de Batata
• Quiche de alho poró